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        美鄰小廚PK自熱食品,誰能優先勝出?

        發布時間:2019-11-27   來源:美鄰小廚    點擊:


          當前城市快節奏的生活下,“懶人經濟”的體量越來越大,快餐店、便利店、外賣……成了年輕一代的主流就餐渠道。此外,在方便、快捷的餐飲消費需求下,還有一個特殊的品類悄然興起,那就是自熱食品。

          

          同樣主打快捷、美味,自熱食品和美鄰小廚相比,又有哪些不同呢?

          安全性,食品最基本的要素

          自熱食品由軍用食品衍生而來,本身并非什么黑科技。一盒自熱食品由菜料包、醬料包、米飯(或面條、粉絲)包組成,再加一個生石灰包。生石灰包遇水快速發熱,并將熱量傳遞到食材,一碗熱氣騰騰的自熱食品就誕生了。

          

          但是,自熱食品看似簡單的加熱方式背后,卻存在著不容忽視的安全隱患。

          據了解,生石灰包內的主要物質有碳酸鈉、硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、生石灰等,加熱過程中會產生大量蒸汽及微量氫氣,可能觸發煙霧報警器。春運期間,就曾發生多起因自熱食品觸發煙霧報警而影響高鐵運行的事件。

          對此,航空、鐵路紛紛出臺自熱食品的禁運措施,自熱食品的應用也因此受到一定限制。

          自熱食品安全方面的不確定性,不僅僅體現加熱過程中,也存在于運輸途中。據央廣網11月21日報道,重慶一輛滿載2噸自熱方便面火鍋的貨車在運輸途中突然起火,雖然起火原因仍在調查,但自熱食品的安全性再次引發關注。

          另外,在行業標準、安全標準缺失的背景下,如果自熱食品加熱包使用不當,容易出現燙傷、蒸汽灼傷,甚至是爆炸等后果。曾有消費者在家食用自熱食品,因發熱包短時間內急劇升溫,家用玻璃桌被引爆。

          相比之下,美鄰小廚的安全性更加凸顯。美鄰小廚智能烹飪機,擁有國家3C及多項專利認證。3道防干燒設置,避免使用過程中可能出現的安全隱患,讓店面和顧客的安全得到有效保障。

          

          美鄰小廚餐飲產品所使用的包裝餐盒,由青島智達環??萍加邢薰狙邪l而成。餐盒底部采用已申請專利的專用復合材料,可直接置于電磁加熱區進行加熱。盒身采用環保柔性印刷,在美觀的基礎上實現了對環境的友好。

          餐盒底部邊緣緊密貼合烹飪機加熱區的設計,防止加熱過程中可能產生的移動、傾斜等意外情況。餐盒頂部覆有包裝膜,除中央注水孔外全覆蓋,避免了食材加熱沸騰時水珠外濺,安全防燙更貼心。

          品類多樣,才有更多人選擇

          目前市場中,自熱食品雖然品牌眾多,但品類基本局限于米飯、面和小火鍋三種,選擇空間并不大。產品口味方面,也是良莠不齊。查看線上銷售數據可以發現,自熱食品銷量主要集中在有市場沉淀和口碑積累的大品牌火鍋類產品,其他相對較少。

          

          美鄰小廚依托總部22年餐飲行業經驗以及現代化食品加工企業,在產品的豐富性和口味的優越性上,則是下足了功夫。

          花樣湯餃、燕尾餛飩、回味米粉、爽滑湯面、經典湯飯、特色小吃、韓式美味等多個系列上百種產品,面向不同喜好、不同消費時段,提供多樣選擇。

          星級大廚坐鎮研發,1000+新品不斷上線,打造智能烹飪的“盛宴”。

          新鮮當季食材,精益求精的制作工藝,金湯、菌菇、麻辣、魚湯、番茄多種口味……美鄰小廚星級美味標準,贏得了超高的顧客認可度,讓顧客每天都有不一樣的味蕾驚喜。

          

          場景豐富,取勝的“加分項”

          根據介紹,自熱食品有自身的消費定位場景,比如自駕游、戶外登山徒步、外出垂釣、火車及高速公路服務區等外出就餐需求;或者日常宵夜、加班宵夜等追求方便的場景。

          但隨著鐵路、航空出于安全保障,對自熱食品出臺禁止措施,自熱食品的優勢領域被“封殺”,應用場景受到極大壓縮,市場空間也因此被擠壓。

          美鄰小廚智能烹飪機,單機占地僅0.1㎡,無論是便利店、餐飲店、辦公室、酒店,還是風景區、車站、機場……只要有就餐需求的場所,都可以進行投放。

          

          在未來智能生活趨勢下,美鄰小廚所代表的智慧餐飲創新模式,更容易以靈活的業態,廣闊的應用場景,吸引主流消費群體的關注,從而帶動新的潮流體驗。

          存儲方式,帶來品質的差異

          常見的自熱食品,從出廠到運輸、存放,都是在常溫狀態下進行。消費者難免產生疑問:食品的保鮮時效性短,長時間的常溫存儲會變質嗎?如果不變質,是不是添加了防腐劑呢?

          這些對品質的疑慮,很難在自熱食品的產品說明中找到答案。這也讓很大一部分追求健康、營養的消費者,在下單時打起了“退堂鼓”,產品的銷量自然也會受影響。

          美鄰小廚系列美食產品,出廠時經過-35℃超低溫瞬時鎖鮮,確保產品品質的同時延長了產品保質期。運輸時全程冷鏈配送,日常低溫存儲,純物理保鮮技術,讓消費者吃的更美味、更健康。

          

          技術壁壘,提升競爭力的關鍵

          食品飲料行業分析師朱丹蓬曾在接受媒體采訪時表示,自熱型產品是一種行業差異化產品,產業結構低,國家也沒有統一的標準出臺,導致食品安全和人身安全存留安全隱患。

          另外,產品本身較低的門檻,讓不少企業涌入自熱食品領域。同行之間通過價格競爭來搶占市場,也讓盈利增添了不確定性因素。

          美鄰小廚智能烹飪機通過自主研發而成,核心技術自主掌握。不同美食產品匹配不同的加熱曲線,注水精確到滴,加熱精確到秒,更好呈現食材本味。大數據智能分析后臺,采集動態銷售數據,反饋指導經營及生產,提升整體供應鏈效率。智能化外表下所蘊藏的科技含量,無形中提升了項目的競爭門檻。

          美鄰小廚的優勢,還體現在全產業鏈的聯動。從烹飪機的研發、生產,到餐飲產品的研發、生產,到自營冷鏈物流,再到項目的落地、運營,美鄰小廚率先搶占高地并持續深耕,終于探索出一條成熟的道路,打造了智慧餐飲全產業鏈生態系統。

          智慧餐飲

          業內首創的全新模式,全產業鏈的實力加持,構成了美鄰小廚牢固的“技術壁壘”。在智慧餐飲市場新藍海,美鄰小廚“獨一無二”的稀缺性,無疑將迎來廣闊的發展空間。

          綜上,從產品安全性、豐富程度、適用場景、技術壁壘等方面來看,美鄰小廚均超越自熱食品。無論面向B端經營者,還是C端消費者,美鄰小廚都將提供更具吸引力和競爭力的智慧餐飲解決方案,助力餐飲實現智能升級。

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