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        智能化無人餐廳能否取代傳統餐廳?智能烹飪前景先知

        發布時間:2020-01-02   來源:美鄰小廚    點擊:


        伴隨烹飪的智能化,傳統餐廳的部分人工逐漸被取代。目前,市場上現有的無人餐廳,無人面館等新式餐飲廣受歡迎,引來眾多消費者爭相打卡。但是,智能餐廳不單只是顏值過硬,餐廳內智能設備的生產力同樣是不容小覷。

        一臺智能烹飪機的生產力可以代替……
        無人餐廳
        一、去除餐廳洗菜工,在智慧餐飲下,所售賣食物的背后都會有一條完整的加工運輸鏈,后置中央廚房統一集中生產,采用低溫極速冷凍,保持食物最初口感,全程低溫冷鏈配送,實現食材零損耗。

        二、點餐員被取代,顧客只需手機下單,后臺便可出餐對應食品。

        三、服務生需求量減少,顧客進門點餐,烹飪,取餐一系列環節都不需額外人工,消費者自身即可完成。

        四、縮減后廚空間,無需備菜間,餐具清洗區,各類后廚烹飪區……,只需一臺智能烹飪機+冰柜即可出餐海量美味。

        另外,全自動智能化的餐飲模式,一定程度上降低了人工出錯率,減少了在就餐服務過程中因服務人員的操作失誤,引發消費者的不良情緒,提高了顧客的就餐滿意度。

        截止日前,市面上推出的美鄰小廚智能烹飪機真正一次性實現了“剔除上述各大類人工成本及場地費用”。為一些高人流+高用餐需求場景,量身打造出全新經營模式。

        美鄰小廚餐飲消費模式為:智能烹飪機+廠家配套食品,采用無后廚式操作,前端智能烹飪機實現零人工的智能烹飪,在就餐高峰期快速出餐,平均每份用時僅需3-5分鐘。后臺數控食品的加熱時長及烹飪用水量,消費者全程自行操作,商家無需另設人工。食品上,商家只需配備冷藏柜即可,美鄰小廚廠家統一發貨,1000+食品種類可供挑選,餐食豐富,口味翻新。其智能烹飪機后臺還可依據大數據系統,分析商家各類產品暢銷度,為商家進貨提供指導性依據。

        有了類似美鄰小廚智能烹飪機產品,酒店前臺,網咖,便利店,機場車站,醫院等人流密集區均可設置產品機器,進而達到現有資源最大化利用。

        那么,未來隨著就餐場景的多元化,智能化,傳統餐廳又該何去何從?

        未來餐飲不僅是生產力發生了變化,就連消費群體也不同于歷代?;ヂ摼W時代人群成為消費主流,相對于傳統老套,他們更愿意接受新時代產物。

        中國烹飪協會會長姜俊賢預計未來3年到5年,智能科技將大面積地滲透餐飲業,從而影響整個餐飲行業。推動高質量發展、提質增效依然是當前餐飲行業改革發展的主題

        在智能科技背景下,傳統餐飲要想提高獲利就必須積極擁抱數字智能化科技,基于自身現狀,充分結合市場環境,推陳出新靈活經營。

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