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        美鄰小廚常見問題

        發布時間:2019-11-18   來源:美鄰小廚    點擊:


        Q:

        你們公司的產品與方便食品(如方便面、自熱火鍋、自熱米飯等)的區別是什么?

         
        A:

        那些方便食品通常是高溫制作,常溫儲存。通過高溫油炸、熱風脫水以及添加防腐劑等來提升產品保質期。我們是常溫制作、冷凍儲存,我們的產品做熟后口感與現場制作鮮食口感差不多,營養更豐富。而那些產品一吃就能嘗出來是速食產品,而且營養流失大,被稱為垃圾食品,經常食用無法滿足人體營養需求。

         


         
        Q:

        你們的產品保質期一年,是不是有防腐劑?

         
        A:

        我們的產品保質期并不是靠防腐劑來達成,而是依靠低溫冷凍來達到一年保質期的。我們的自有工廠內設備大部分為日本進口高端設備,產品為速凍熟制,首先經過高溫蒸汽殺菌,然后經過一條超低溫冷凍隧道,可以達到零下35攝氏度超低溫急凍鎖鮮。產品在生產、儲存、運輸、售賣過程中為全程冷鏈保存,用低溫來抑制微生物的繁殖,從而達到一年的保質期。

         

         
        Q:

        你們的產品有沒有添加劑?

         
        A:

        這要看您怎樣來理解添加劑的概念了?,F代餐飲中,沒有絕對不含添加劑的食物,凡是在食物的制作過程中加入的任何天然的/非天然的物質都歸屬為添加劑一類。

         

        天然的添加劑例如拌個黃瓜為了改善口感往里加點蒜末;和面的時候為了改變顏色往里加點菠菜汁。非天然的添加劑例如包餃子調餡時加點醬油;煮拉面時往里加點豬骨湯,牛肉湯等,這些添加的東西都算添加劑。

         

        日常中最常見的添加劑是食鹽,做飯加點鹽也算加入了添加劑。我們喝的酸奶中不光有添加劑,還有大量的細菌呢———乳酸菌,但這些全都是對人體有益的。我們的產品中有添加劑,但都是一些符合國家法律法規的添加劑。

         

        您問這個問題可能關心的是產品中是否含有對人體有害的、如防腐劑之類的東西,這我們的產品中是沒有的。我們的生產工廠不光通過了HACCP認證體系,ISO9000等一系列國標的質量認證體系,我們的工廠還有歐標出口資格認證,產品可以出口到歐洲。

         

        您應該知道,歐標是目前全世界最嚴格的食品標準體系之一,我們的產品連歐標檢測都能通過,所以在食品安全方面您是可以放心的。

         

          
        Q:

        如果化凍了,加熱食用會不會有問題?

         
        A:

        這個要看化凍的程度以及化凍的時長。產品所處環境不同,會造成不同的后果。未開封產品短暫化凍影響不大,開封后化凍不建議您食用。

         

         
        Q:

        你們的碗為什么是圓的,而不是方的?

         
        A:

        第一:圓形加熱更均勻,電磁加熱原理為從一個中心點往外散發熱量。第二:圓形的碗包生產工藝更成熟,同時密封性也更好,方形的碗底連接縫隙較多,容易灑漏。這也是為什么市面上的杯裝泡面大部分都是圓底的原因。

         

         
        Q:

        紙碗為什么能加熱?

         
        A:

        包裝碗是我司自行研制的專利產品,碗底有5層材料組成,其中有一層為特制的合金材料,成分以鋁為主,混合其他金屬材料組成,所以能夠加熱。

         

         
        Q:

        萬一碗材料破損的話我吃了對我的健康有影響嗎?另外幾層都是什么?

         
        A:

        家里蒸饅頭一般用的都是鋁鍋,對人體沒有影響的。我們的碗底鋁制合金層并不直接接觸產品,只要不是直接食用包裝材料都不會影響健康。詳細的碗底分層材料信息屬于公司的商業機密,我并不清楚。

         

         
        Q:

        產品放在外面無人看管,丟失了怎么辦?

         
        A:

        臨時離開可采用攝像頭+冰箱上鎖的方式進行保管。偷竊性價比不高,產品是冷凍的,體積比較大,價值也不是很高。目前各個適用場景為辦公室、便利店、網咖、餐飲店等,以客戶自助體驗為主。

         

         
        Q:

        烹飪機設備和冰柜是一體租售?可否單獨購買

         
        A:

        可以一起,也可以分開,按照您的需求自由組合即可。

         

         
        Q:

        產品的加熱時間多長?

         
        A:

        每份產品都有相對應的產品專屬加熱曲線,時間精確到秒,每樣產品都不一樣,平均來說每份產品大約需要3-5分鐘。

         

         
        Q:

        一份產品大約多少克?

         
        A:

        每種產品外包裝上都有相對應的凈含量,有高有低,平均每份產品大約在300g左右。

         

         
        Q:

        現在都有哪些產品?

         
        A:

        現在已經穩定量產的有餛飩、餃子、面條、米粉、韓餐、湯飯、特色小吃等共7大類43種產品,后續產品也在不斷添加中。

         

         
        Q:

        設備的出水溫度大約是多少?如果停水了還能出幾份產品?儲水罐有防干燒裝置嗎?

         
        A:

        出水溫度大約70-80攝氏度,儲水罐內的水量大約可做兩份產品,設備內含有多重防干燒裝置。

         

         
        Q:

        發過來的產品保質期還有多久?會給我發臨期的產品嗎?

         
        A:

        不同的渠道我們有不同的標準,原則上零售渠道收到的貨距離生產日期不超過60天。

         
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